Solomillo Wellington

Esta receta, tiene variantes con respecto a la original; metí cerdo en vez de ternera (me parecía un exceso), el paté es de setas (de PETISCOS) y el calabacín es de mi cosecha, con la idea de hacerlo más jugoso. Creo que acerté…

INGREDIENTES (para 5/6 personas):

  • Lámina de hojaldre
  • 1 bote de paté de setas PETISCOS
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 yema de huevo
  • Sal

ELABORACIÓN:

  • Estirar la lámina de hojaldre y distribuir el paté de setas sobre ella.
  • Salar los solomillos y sellar al fuego en un poco de aceite.
  • Rehogar el calabacín (con una pizca de sal) en rodajas y colocarlo extendido sobre el paté. A continuación colocar los solomillos y envolver todo con el hojaldre, haciendo un paquete.
  • Pintar con yema de huevo y meterlo al horno precalentado a 200º, 30 minutos, o hasta que esté dorado el hojaldre.
  • Como no me pegaba servirlo con patatas, preparé un ensalada con algunos productos de elaboración propia (e.p.): tomate, algas, hinojo marino encurtido (e.p.) y caballa en aceite (e.p.)

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Rico, rico!!

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